Almoço de Dia das Mães é nos Restaurantes da Rede Vitória Hotéis

Quem pretende celebrar a data com um almoço especial, fora de casa, informamos que três restaurantes da região, administrados pela Rede Vitória Hotéis, oferecerão possibilidades deliciosas com valores exclusivos para o período. Entre as opções estão refeições a la carte, que servem até duas pessoas (no Bellini Ristorante) e buffets completos com saladas, pratos quentes e sobremesas: tudo a preço fechado. As opções variam entre R$60 a R$149,00 e estão disponíveis em Campinas, Paulínia e Indaiatuba (de acordo com cada restaurante referente). Para conhecer outras opções dos restaurantes da Rede, acesse!

O Cardápio do Bellini Ristorante (Campinas/SP)
(todas as sugestões servem pessoas)

1-      Gnocchi de batata recheado com Catupiry, gratinado com molho Alfredo e molho de tomate. Valor: R$ 79,00

2-      Filet de Pargo grelhado ao molho alla belle meuniere, servido com arroz de amêndoas e batatas sauté. Valor: R$ 149,00

3-      Bife de açougueiro grelhado, servido na tábua com molho de mostarda, risotto de queijo Brie e brócolis com cogumelos no azeite. Valor: R$ 120,00

Endereço: Av. José de Souza Campos (Avenida Norte-Sul), 425, Cambuí, Campinas.
Reservas e informações: (019) 3755-8027.

O Buffet do Vick Pizza e Cozinha (Indaiatuba/SP)
Buffet Especial a R$ 60,00 por pessoa,

Mesa de saladas + buffet de pratos quentes + sobremesas.  Todas as bebidas são cobradas à parte. Restaurante oferece espaço Kids.
Endereço: Av. Presidente Vargas, 3041, Indaiatuba, São Paulo.
Informações: (19) 3801-8000.

O Buffet do Restaurante Vitorino (Paulínia/SP)
Buffet especial a R$60,00 por pessoa (+ 10% serviço opcional),

Balcão de Massas, saladas variadas , queijos, frios,
4 pratos quentes: Steak ao molho de mostarda de Dijon, Pernil de porco à Pururuca, Galeto Assado, Bacalhau à  Brás e mesa de sobremesa com tortas, pudim, doces e  frutas da estação. Bebidas cobradas conforme consumo.
Endereço: Rua Geraldo Ballone, 110, Paulínia, São Paulo (o restaurante está dentro do hotel que fica em frente ao Shopping de Paulínia).
Informações: (19) 3517-8500.

 

 

Vino! Casa La Postolle e Rede Vitória Hotéis Organizam Jantares Harmonizados Exclusivos

Está programada para os dias 04 e 05 de abril uma degustação exclusiva e itinerante de vinhos para no máximo 40 pessoas, organizada pela Rede Vitória Hotéis. O evento, em parceria com a vinícola chilena, Casa Lapostolle, será realizado em duas etapas: dois jantares harmonizados e distintos que serão conduzidos pelo Bellini Ristorante, de Campinas (no dia 04 de abril) e no restaurante Vitorino, em Paulínia, no dia 05 de abril, ambas no interior de SP. O início dos jantares está programado para 20h.  Os eventos custam R$140,00 e R$90,00 por pessoa, respectivamente, em cada restaurante e incluem o menu fechado, já harmonizado com os rótulos selecionados, além de água para estabilizar o paladar. Informações e reservas pelo telefone 19 3755-8027 (Bellini Ristorante) e 19 3517-8500 (Vitorino).

Confira os menus harmonizados:

Bellini Ristorante
04/04/2017, às 20h
Valor por pessoa: R$140,00

Receptivo com Lapostolle Rose

Entrada com Canto de Apalta
Prato: Raviolete de caprino
(ravioli recheado de queijo de cabra sobre leito de minirrúcula e manteiga tartufada)
1º Prato com Cuvée Alexandre Chardonnay
Prato: Pesce com Capesante
(Pescada, vieiras e camarão grelhados ao creme de Champagne, tinta de lula e azeite de salsinha)
2º Prato com Borobo
Prato: Beef Specialle
(Bife de Açougueiro grelhado ao rôti com vinho do Porto, servido com purê de batatas e alho-poró)
Sobremesa – Tartelete de maçãs
(maçãs assadas em massa folhada servida morna com sorvete e creme inglês)

Vitorino
05/04/2017, às 20h.
Valor por pessoa: R$90,00

Receptivo com D´Alamel Rose

Entrada com Casa Lapostolle Sauvignon Blanc

Prato: Caeser Vitorino
(Nossa releitura da clássica “Caeser Salad”)
1º Prato com Casa Lapostolle Carménère
Prato: Gnocchi de Baroa
Grelhado na manteiga e servido com ragoût de pato
2º Prato com Cuvée Alexandre Merlot
Prato: Cordeiro assado por 12 horas
(Ao Jus de sálvia servido com Mezzalunas de cogumelos do bosque no próprio molho)
Sobremesa
Cappuccino de Avelã
(Mousse leve de avelã e creme com Sablé de aromáticas).

 

 

Começa hoje a 7ª edição Restaurant Week Campinas!

polenta-com-ragu-de-ossobuco-copia                               Polenta cremosa, servida com Ragu de Ossobuco do Bellini Ristorante,
                                                                                                   +
Bellini e Esquinica participarão de mais uma edição do tradicional festival gastronômico
>
Mais uma edição campineira do festival gastronômico Restaurant Week se inicia nesta segunda-feira e, como de praxe, restaurantes e estabelecimentos participantes da ação em Campinas prepararão receitas diversas servidas em menus fechados com entrada + prato principal e sobremesa (a preço fixo e sugestivo!). O Brasil Restaurant Week é um dos mais representativos festivais do mundo cujo objetivo é oferecer acessibilidade gastronômica através de menus com preços democráticos. 
 +
Entre os participantes desta 7ª edição – que se encerrará apenas em 06 de novembro – estão os restaurante ibérico Esquinica e o mediterrâneo Bellini Ristorante (ambos administrados pela Rede Vitória Hotéis).
Durante todo o período da ação regional as casas gastronômicas oferecerão opções para jantares a R$51,90 por pessoa (mais R$1,00 opcional para repasse às iniciativas sociais do Festival).
+
Para escolhas, há, no menu noturno do Esquinica, comandando pelo Chef Jonathan Wehrung  a entrada de carpaccio curado, com torrada, azeite tartufado e gelatina de vinho, ou então, saladinha roxa com queijo frito, vinagrete de xerez e melado picante. Aos pratos principais está reservado o Entrecôte grelhado, servido com molho especial do chef e fritas crocantes da Casa ou panceta curada e defumada, servida com purê de raízes. Para a sobremesa as escolhas ficam entre mousse de chocolate ao leite com calda de coco ou sabayón de frutas amarelas, gratinadas.  
  +
No Bellini Ristorante, sob o comando do Chef Rodrigo Varela, há entradas de salada de folhas precoces, tomate-cereja, rabanete laminado, presunto Parma e Pinoli tostado, ou polenta cremosa coberta com ragu especial de ossobuco. Aos pratos principais estão reservadas as receitas de gnocchi de batatas do Bellini com cogumelos variados e molho Alfredo ou tornedó de mignon grelhado ao molho Birra Nera, acompanhado de mandioquinha e cebola caramelizada. Para fechar os trabalhos de copo e talher o Ristorante idealizou as sobremesas de Galette de maçãs, servida com sorvete de creme ou mousse de chocolate em calda de frutas vermelhas. 
Importante lembrar que os valores para os menus do Restaurant Week são fechados, porém, é possível incluir a cobrança de mais R$1,00, à parte, em cada refeição, por pessoa. Este valor extra é direcionado às instituições de assistência social, parceiras do Festival. Para conferir todos os restaurantes do Festival, acesse: http://restaurantweek.com.br/
+
Serviços
7ª Edição Restaurant Week Campinas-SP
Período: entre 17/10/16  a 06/11/16
Onde: restaurantes campineiros, entre eles Esquinica e Bellini Ristorante
Período: em ambos os restaurantes há menus apenas para jantares, com entrada+prato principal+ sobremesa.
Valor: R$51,90 por pessoa (mais R$1,00, opcional, para repasse às iniciativas sociais do Festival).
Endereço: Vitória Hotel Concept Campinas, Avenida José de Souza Campos, 425, Nova Campinas, Campinas – SP, 13092-123.
Reservas: 19 3755-8027.
Outras informações: http://www.vitoriahoteis.com.br/
Horário de funcionamento: Esquinica de segunda a sexta, das 19h às 23h30 e, aos sábados, das 19h à meia-noite. Bellini Ristorante de segunda a sábado, das 19h à meia-noite. 

Dia das Mães: um roteiro gastronômico para curtir ao lado Dela!

Bellini Ristorante: requinte e tradição para sua mãe!
Onde: Campinas-SP

Que tal um almoço cheio de requinte e sabor?! Os almoços do Bellini Ristorante trará opções especiais e fartas que servem até duas pessoas como, por exemplo, o Gnocchi Ripieni (gnocchi de batata da Casa recheado com Catupiry ao molho Pomodoro), Pargo a la Belle Meuniere (filet de Pargo grelhado ao molho de manteiga, cogumelo Paris, alcaparras, camarão e salsinha, acompanhado de arroz com amêndoas), Costela Bellini (assadas e servidas no próprio molho acompanhada de risoto de pupunha e o Mignon a la Dijonnaise (mignon grelhado ao molho de mostarda de Dijon acompanhado de batatas Parmmentier gratinada e arroz com brócolis).
Valores: as opções indicadas estão R$80,00 e R$130,00 (servem até duas pessoas).
Horário: das 12h às 15.

Kindai: que tal um japa premiado com a super mother?!
Onde:
Campinas-SP

Se Ela é fã de comidinhas asiáticas as variedades dos almoços e jantares de domingos e feriados no Kindai são a boa pedida. Há 10 anos no mercado campineiro o restaurante conquistou, por nove anos consecutivos, o prêmio de Melhor Restaurante Japonês do Guia Comer & Beber da Revista Veja Campinas, tornando-se destaque na região. No menu, tradição e contemporaneidade convivem em perfeita sintonia, pois, além de típicas receitas japonesas a Casa oferece, também, especialidades diversificadas que permeiam referências tailandesas, chinesas, até elementos brasileiros para uma fusion cuisine caprichada. O espaço, moderno e descontraído, incorpora estilo e design para servir um completo bufê de almoço, festivais especiais e pratos à la carte, além de uma temakeria interna sempre à disposição dos clientes.
Valores: buffet de almoço, por pessoal, a partir de R$ 60,00 sem sashimi e R$ 75,00 com sashimi à vontade. Jantares com opções a la carte, minifestival a R$59,90, por pessoa, ou festival completo com valor à parte.

Horários: almoços, das 12h às 16h; jantares das 19h à meia-noite.

Vitorino: para conhecer um novo restaurante na melhor companhia.
Onde
: Paulínia-SP

O Vitória Convention Hotel Paulínia apresenta dois espaços dedicados à Gastronomia que acompanham a excelência das cozinhas da Rede Vitória Hotéis. Um deles é o restaurante Vitorino que tem capacidade para atender até 250 pessoas e servir pratos variados, a partir do conceito de family food. Na panela temperos e sabores caseiros, que celebram os bons momentos da vida; a elaboração das receitas utiliza ingredientes típicos da gastronomia mundial, agregados ao toque da diversidade gastronômica brasileira. O restaurante oferece opções à la carte, servidas em porções ideais para serem compartilhadas com a família e amigos, além de um variado balcão de massas italianas, frescas, sempre preparadas aos olhos dos clientes, além de um buffet completo e delicioso servido, diariamente, no período do almoço. Para este domingo, um buffet especial será preparado para receber as mães.
Valor: buffet de almoço R$ 48,00 por pessoa (com bebidas à parte).
Horário: das 12h às 16h.

Maria Azeittona: drinks e petiscos moderninhos
Onde: Paulínia-SP

O Vitória Hotel Convention Paulínia apresenta ainda outro espaço dedicados à gastronomia que acompanha a excelência das cozinhas da Rede Vitória Hotéis: o deck bar Maria Azeittona. Com ambiente receptivo e informal, o local tem capacidade para atender até 150 pessoas em um amplo espaço, tanto interno, quanto externo, e oferece menu repleto de porções, petiscos, pizzas, sanduíches especiais e opções de grelhados, disponíveis na seção Braseiro do cardápio. Para acompanhar os copos são servidos variados drinks e sucos, refrigerantes, cervejas, chopp e vinho. No estabelecimento é possível ainda usufruir da sala vip, com mesa de snooker profissional e curtir a presença sonora dos DJs da região que sempre tocam por lá. Para as crianças, além do amplo espaço, está à disposição também o playground externo do hotel!
Valor: o Maria Azeittona tem opções de petiscos e pratos entre R$16,00 e R$82,00.
Horário: das 16h às 23h30.

Vick Pizza & Bar: almoços comfort food com Ela!
Onde: Indaiatuba-SP

O Vitoria Hotel Convention Indaiatuba também apresenta um espaço extra, especialmente dedicado à Gastronomia, que acompanha a excelência das cozinhas da Rede Vitória Hotéis. O restaurante Vick Pizza Bar & Cozinha, funciona dentro da unidade hoteleira e oferece opções saborosas com excelente qualidade gastronômica, em um ambiente informal e agradável, ideal para receber pessoas especiais. Durante o almoço é servido um buffet completo de receitas comfort food, com saladas, pratos quentes e sobremesas, além de balcão de massas frescas preparadas aos olhos dos fregueses. À noite, pizzas e pratos especiais, à la carte, estão disponíveis aos clientes que podem contar ainda com o espaço Kids, em funcionamento dentro do restaurante. No domingo das mães o restaurante servirá um buffet de almoço à vontade, com estação de risotos (foto inicial), massas, sobremesas e bebidas não alcoólicas inclusas!
Horário: entre 12h e 15h.
Valor: R$62,00 por pessoa.

Rubia Gallega: cortes de carne vermelha com menos sódio e gordura!

????????????????????????????????????

Uma novidade ronda os cardápios do Bellini Ristorante de Campinas. O Restaurante mediterrâneo, que coleciona premiações diversas pela Veja Comer & Beber é o primeiro restaurante brasileiro a servir cortes de Rubia Gallega em pratos exclusivos criados na Casa. A carne mantém textura macia e leveza com baixo teor de sódio e gordura, tornando-se uma excelente pedida para quem busca sabor aliado à saúde. No menu a la carte da Casa, ao menos cinco criações especiais, assinadas pelo Chef Rodrigo Varela, trazem, à mesa – como ingrediente principal –  os cortes do novilho de genética espanhola.Para quem não sabe a raça, proveniente de Galícia, no noroeste da Espanha, mantém uma história de ao menos três mil anos de existência e está presente no Brasil desde meados de 2000. De pelagem clara e tecido muscular privilegiado este novilho oferece cortes com baixo teor de sódio e gordura totais (cerca de 30%) e até 20% mais proteínas.

Para atender às necessidades de clima e tempo a raça Rubia Gallega é cruzada, no Brasil, com a raça Nelore e está disponível, com exclusividade, em apenas alguns pontos de venda do país, como restaurantes e supermercados

 No Bellini Ristorante os pratos com os cortes especiais são servidos nas versões Antipasti com o tartare feito de mignon cortado em cubos pequenos, condimentados com mostrada de Dijon, azeite, pimenta e cebola roxa e Carpaccio Especial com finas fatias de Rubia, lascas de Grana Padano servidas ao molho de alcaparras e rúcula. Entre os pratos principais estão o Saltimbocca alla Romana em cortes finos recheados de Parma e sálvia, levemente empanados ao molho rôti e limão siciliano, acompanhados de risoto alla milanese, ou então, Entrecote Alla Griglia, com filé de costela do novilho grelhado, servido com manteiga de Porcine e minilegumes assados e o Tournedo al Cioccolatto (foto) de mignon ao molho rôti com chocolate Belga, acompanhado de batatas bravas e flor de sal de chocolate. Os valores dos pratos, no restaurante Bellini, estão entre R$28 e R$72, próximos inclusive do valor médio dos pratos elaborados com os cortes convencionais, por isso, vale a pena conhecer!

Receitinha!

Tournedo de Rubia Gallega ao Chocolate Amargo
Chef Rodrigo Varela, Bellini Ristorante (Rede Vitória Hotéis)

????????????????????????????????????

  Ingredientes

300g de mignon de Rubia Gallega
Sal a gosto
Pimenta do Reino
Azeite

Molho

150g de chocolate meio amargo
60g de frutas vermelhas
30g de mel
20g de cebola brunoise
50g de manteiga
500ml de fundo de carne (caldo preparado)
500ml de fundo de frango (caldo preparado)
Sal a gosto

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o mel. Adicione os caldos e as frutas vermelhas, baixe o fogo e deixe reduzir por 15 minutos.
Retire do fogo e adicione o chocolate picado mexendo para derretê-lo . Regule o sal. Passe o molho pela peneira. Deixe o molho sobre uma chapa quente em fogo bem baixo, reduzindo até o molho ficar encorpado. Sele os tournedos em fogo médio, de todos os lados, por alguns minutos, para que fiquem corados por fora e rosados por dentro. Reserve.

Guarnição

250g de batatas redondas pequenas cozidas
Azeite
Sal grosso
Ervas frescas picadas
Misture os ingredientes e leve ao forno até as batatas estarem crocantes

Para montar o prato utilize:

Minibrotos
Pimenta calabresa
E flor de sal de chocolate para finalizar

Mini Wedding: que tal receber convidados especiais, ao estilo gourmet!?

file6741271974648

Tendências nos últimos anos os casamentos intimistas e reservados a poucos convidados ganham adeptos e aguçam a curiosidade dos casais. O mini wedding, como é conhecido, (ou minicasamento), tornou-se uma modalidade enxuta para um receptivo personalizado, com gerenciamento simplificado. “Como a lista de convidados é reduzida para 60, até 130 convidados, é possível organizar um receptivo private, com o mesmo conforto e qualidade de um grande evento, porém, podendo ainda ter um cerimonial mais despojado e autêntico, com custos flexíveis”, detalha a gerente de eventos da Rede Vitória Hotéis, da RMC (Região Metropolitana de Campinas), Regina Voigt.

A Rede hoteleira, que administra, também, um amplo e versátil salão de eventos, para até 400 convidados, na RMC (Vitória Hall), mantém ainda um buffet próprio, o Casa Bellini e iniciou, em 2014, as novas modalidades de receptivos menores, organizados, com exclusividade no conceituado Bellini Ristorante (para até 130 convidados) e, no lounge musical, iff! Bar (para cerca de 100 convidados). “Os jantares reservados, no Bellini Ristorante, são ideais para quem busca uma celebração intimista e sofisticada, com menus diferenciados pela alta gastronomia e vinhos exclusivos”. Já o iff! Bar, torna-se um lounge especialmente aconchegante, com drinks diversos, decoração contemporânea, música ao vivo e DJs que encantam casais arrojados em busca de celebrações modernas e joviais”, detalha. Este ano a Rede receberá cerca de 30 casamentos e receptivos informais, 15 deles serão realizados ao estilo mini wedding. “A adesão tem sido uma gratificante surpresa, pois, percebemos que estes casais estão em busca de outras identidades para os eventos, e para nós, é uma satisfação fazer parte destas novas escolhas”, considera Regina.

A 1ª Mostra de Casamento Vitória Hall & Casa Bellini Buffet

Quem quiser conhecer, de perto, todos os serviços de receptivos e eventos da Rede poderá participar da 1ª Mostra de Casamento Vitória Hall & Casa Bellini Buffet. Mais de 30 expositores e prestadores de serviços para celebrações matrimoniais se reunirão, no Salão Vitória Hall e iff! Bar de Campinas, dia 25 de outubro, numa ação exclusiva, direcionada ao público em busca de informações e cotações para festas e cerimônias de alto padrão. Organizada em parceria com marcas de renome da cidade de Campinas a Mostra reunirá expositores integrantes do staff de fornecedores e prestadores de serviços de longa data da Rede. Os parceiros presentes serão dispostos em stands de atendimento personalizados, em todo o Hall, Mezanino e lounge iff! Bar e, de acordo com o roteiro de ações da Rede, a Mostra terá dois momentos distintos: a ação inicial está programada para o meio-dia com a recepção personalizada de casais e duplas que queiram provar opções de destaque do Buffet Casa Bellini e conhecer, com tranquilidade, cada stand expositivo. A partir das 16h a Mostra será, então, aberta à visitação do público em geral, em busca de novidades e conceitos atuais do ramo. Os valores para participação da Mostra custam R$50 por pessoa (R$100 o casal ou dupla, com degustação Buffet Casa Bellini incluso) e R$25 (por pessoa, para portaria aberta, depois das 16h, sem a inclusão do menu degustação, oferecido pelo buffet). Os convites são limitados e podem ser reservados através do telefone (19) 3755-8019. O Vitória Hall e o lounge, iff! Bar, estão anexos ao Vitória Hotel Concept Campinas, no bairro Cambuí.

Kobe beef harmonizado com whiskies

DSC_0233 DSC_0275

Um jantar exclusivo e intimista, marcado para 23 de setembro, organizado pelo Bellini Ristorante e pela Chivas Regal terá como destaque, do menu, cortes de Kobe beef harmonizados com whiskies. De origem japonesas o Kobe está entre as carnes mais caras do mundo e pode custar mais de R$2.000 o quilo. Provenientes, em exclusividade, do boi de raça Wagyu, este animal é especialmente cuidado e não recebe hormônios de tratamento, além de manter uma alimentação diferenciada, com grãos de milho, por exemplo. A iguaria – ainda em disseminação nacional e criações de elite no interior paulista – reserva, aos paladares, uma experiência sensorial única, conquistada através de maciez e textura, sem igual. Especialmente marmorizada, com as fibras delicadas de gordura que desenham todo o corte, o Kobe é servido, à mesa, de preferência, sem muitos elementos extras (como molhos ou temperos marcantes), apenas delicadamente grelhado em sal com acompanhamentos harmonizados, para que sejam preservadas e enaltecidas suas características originais.

A maciez e o sabor têm referencias diretas ao nível de marmoreio alcançado pela carne (quantidade de fibras de gordura presentes). Influenciado pelo clima e técnicas de criação, no Japão este nível pode chegar até 12 pontos; no Brasil a pontuação chega a oito. Em ambos os casos, a qualidade e a experiência de degustá-las são unicamente especiais, pois são pontuações consideradas excelentes pelos produtores.

No Bellini Ristorante o menu, assinado pelo Chef Rodrigo Varela, sob a supervisão da gerente de bebidas e alimentos da Rede Vitória Hotéis, Cristina Róseo, trará uma harmonização imperdível, em quatro tempos, com whiskies Chivas Regal 18yo, Chivas Royal Salute e Glenlivet 12yo, apresentada e fundamentada pelo próprio embaixador brasileiro da Chivas, Eduardo Rotella. À entrada está reservado o filet mignon de Wagyu, selado e servido fatiado com lasca de Pecorino e compota de figo. A harmonização, deste prato, inicia-se com Glenlivet. Os pratos quentes trarão o corte de Wagyu levemente defumado, servido fatiado com batata rösti crocante (harmonizado com Chivas Regal) e Contrafilé – special beef- na brasa servido com molho de cogumelo Porcine e palmito pupunha (harmonizados com Royal Salute). Para fechar a noite a sobremesa de mousse de chocolate amargo, com toffee e flor de sal, acompanhará uma dose extra de Chivas Regal 18yo. O menu completo do Bellini Ristorante custa R$160,00 por pessoa. As reservas são limitadas e podem ser feitas pelo telefone: (19) 3755- 8027.

Para conhecer o Bellini Ristorante acesse: http://www.belliniristorante.com.br