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Bellini Ristorante e a importadora Vinci Vinhos realizam JANTAR PICCINI – VINHOS DA TOSCANA

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Legenda: Um dos ambientes do Bellini Ristorante. Crédito: Julia Campos.

O Bellini Ristorante, realiza no próximo dia 24 de julho (quarta-feira), um jantar especial em parceria com a importadora Vinci Vinhos.

Na recepção será servido o Espumante Brunello di Montalcino DOCG 2013 e acepipes. A bebida é exclusiva da Vinci Vinhos, elaborada com corte de 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 40% de Riesling Itálico o caráter leve e convidativo agradando a maioria.  No evento serão servidos três vinhos tintos sendo que o último será um Brunello di Montalcino DOCG 2013 e no final da noite acontecerá o sorteio de uma garrafa do Brunello entre os participantes.

O cardápio especial preparado pela Chef do Bellini Cristina Róseo contará com três opções de pratos principais, a primeira é o Papardelle com ragu de ossobuco, harmonizado com o vinho Collezione Oro Chianti Riserva 2011-90% Sangiovese e 10% Cabernet Sauvignon. A segunda sugestão da noite é o Fettuccine verde servido com fonduta de queijo pecorino e lascas de fraldinha Black Angus grelhadas com o vinho Rosso di Montalcino DOC 2016 – Sangiovese grosso. E a última opção de prato da casa é a saborosa Costela de Black Angus assada em baixa temperatura servida com risoto de palmito harmonizada com o Brunello di Montalcino DOCG 2013–100% Sangiovesse.

E finalizando a experiência do jantar harmonizado de sobremesa, será servido o famoso Trio de Sorvete da Casa (Framboesa, Limão Siciliano e Maracujá).

O valor do convite por pessoa custa R$280,00. São 30 vagas. O evento começa a partir das 20H00. Mais informações: 19 3755-8027.

Sobre os vinhos do jantar harmonizado

O premiado Brunello di Montalcino DOCG 2013 é elaborado pela Piccini com uva Sangiovesse. Esse grande vinho tinto encorpado e clássico da Toscana é a bebida é perfeita para acompanhar carnes, assados, carnes de caças e queijos maturados. Tem vinificação de fermentação tradicional com controle de temperatura. Permanece 20 meses em botti, 4 meses em em pequenas barricas de carvalho e 6 meses em garrafa.

O vinho Collezione Oro Chianti  Riserva 2011 da Piccini tem  notas terrosas e frutado intenso,  com 90% Sangiovese e 10% Cabernet Sauvignon. A fermentação das castas acontece separadamente com controle de temperatura. Permanece 9 meses em barricas de carvalho e um ano na garrafa antes de ser comercializado. Combina bem com assados e queijos maturados.

O Rosso di Montalcino é como se fosse um irmão menor do famoso Brunello di Montalcino.A uva usada é a Sangiovesse, a vinificação é tradicional em barris de aço inoxidável com controle de temperatura durante 15 dias. Ideal para combinar com carnes e queijos maturados.

Serviço

Bellini Ristorante e a importadora Vinci Vinhos realizam –JANTAR PICCINI – VINHOS DA TOSCANA  

Data: 24/07.

Horário: 20h00.

Valor por pessoa: R$280,00. Número de convites: 30.

Confira o cardápio:

Recepção

Espumante Talisse Brut e acepipes

Jantar

1º Prato

Papardelle com ragu de ossobuco

Collezione Oro Chianti  Riserva 2011 – 90% Sangiovese e 10% Cabernet Sauvignon

2º Prato

Fettuccine verde servido com fonduta de queijo pecorino e lascas de fraldinha Black Angus grelhadas

Rosso di Montalcino DOC 2016 – Sangiovese grosso

3º Prato

Costela de Black Angus assada em baixa temperatura servida com risoto de palmito

Brunello di Montalcino DOCG 2013 – 100% Sangiovese

Sobremesa

Trio de Sorvete da Casa

Framboesa / Limão Siciliano / Maracujá

Mais informações: Bellini Ristorante: 19 3755-8027 ou WhatsApp: 19 99797-0771.

Endereço: Avenida José de Souza Campos, 425. Cambuí. Campinas-SP.

Instagram Bellini: @belliniristorante Instagram Vinci Vinhos:@ vinhosvinci

Site Bellini Ristorante: http://www.belliniristorante.com.br/

Site Vinci Vinhos: https://www.vinci.com.br/

 

Tradição Gastronômica: Bellini Ristorante celebra 15 anos de história a oito mãos!

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Jantar especial, programado para outubro, tem menu exclusivo, preparado e harmonizado por quatro chefs da Rede Vitória Hotéis sob a gerência de Cristina Róseo.

O Bellini Ristorante completou 15 anos de existência gastronômica em Campinas e organizará um jantar harmonizado exclusivo de celebração para a noite de 25 de outubro, preparado por  chefs, à frente dos Restaurantes da Rede Vitória Hotéis. A partir das 19h a cozinha do restaurante contará com a condução parceira do Chef Rodrigo Varela (Bellini Ristorante) ao lado de Jonathan Wehrung (Buffet Casa Bellini e Rede Vitória Hotéis), Rafael Machado (Vitorino e Maria Azeittona) e Lucas Batista (Vick Pizza & Cozinha). O evento tem coordenação da gerente de alimentos e bebidas da Rede Vitória Hotéis, Cristina Róseo.

No menu, referências mediterrâneas marcantes trarão à mesa quatro tempos principais, divididos em entrada, dois pratos quentes e sobremesa, além do receptivo de finger foods especiais harmonizados com Talise Brut e o Sorvete Tzatziki (entremet preparado com referências gregas, para encerrar o primeiro ato). Entre os destaques do menu festivo estão os pratos de Robalo no vapor com creme de Champagne, purê de inhame, pastel de caranguejo e tartar de ostra, harmonizado com o vinho italiano Vernaccia di San Gimignano, Piccini, Toscana  e a fraldinha de Angus servida com cebola assada no sal, tomate defumado e mini abóbora, harmonizada com o italiano IL Nero di Casanova DOC 2011 – Casanova della Spinetta – Sezzana/La Spinetta.

Os convites são limitados, custam R$190,00 por pessoa (incluso vinho, água e refrigerante) e precisam ser reservados através do telefone (19) 3755-8027.

O Bellini Ristorante

Na busca constante pela excelência o Bellini tornou-se, desde sua inauguração em 2003, referência em gastronomia mediterrânea na Região Metropolitana de Campinas. No menu entradas especiais, massas frescas, carnes e peixes, aliados a uma carta de vinhos com cerca de 400 rótulos, nacionais e internacionais, que fazem dos momentos gastronômicos do Ristorante experiências sensoriais únicas. Sofisticação e elegância tornaram-se marcas registradas também no ambiente amplo, clean, com jardim interno e iluminação natural, capazes de proporcionar as melhores experiências.

O Bellini mantém-se em expressão a partir de uma cozinha de bases clássicas acrescida de ingredientes sempre inovadores e sazonais, que atribuem, às receitas únicas, o toque de brasilidade conduzido pela expertise do chef potiguar Rodrigo Varela. A vocação para a excelência tem reconhecimento premiado, há 10 anos, pela revista Veja Comer&Beber Campinas.

Conheça o Menu Completo para o Jantar de 15 anos do Bellini
Início do jantar sincronizado (às 20h30)

Entrada –  Señorío de la Antigua Mencía 2012/Alvarez de Toledo
Ravioli aberto recheado com lascas de faisão, supremo grelhado, servido com próprio caldo, mini legumes e brotos
Primeiro Prato – Vernaccia di San Gimignano, Piccini/ Toscana
Robalo no vapor com creme de Champagne, purê de inhame, pastel de caranguejo e tartar de ostras

Entremet – sorvete Tzatziki (iogurte, pepino e manjericão)

Segundo Prato – IL Nero di Casanova DOC 2011/Casanova della Spinetta – Sezzana /La Spinetta
Fraldinha de Angus grelhada servida com cebola assada no sal, tomate defumado e mini abóbora assada
Sobremesas
Soufflé chocolate belga, com compota de pera, chips de chocolate 70% e Jack Daniel’s
Ao Final –  café expresso com docinhos especiais

O Bellini Ristorante está localizado na Av.José de Souza Campos, 425, anexo ao Vitória Hotel Concept Campinas. Mais informações: +55 (019) 3755-8027.